Restauranteros mantienen inercia positiva en etapa final del 2022
VÍCTOR BARRÓN
La industria de restaurantes de la comarca lagunera cierra el año de forma positiva con un incremento en sus ventas derivado de la expectación que generó el Mundial de Qatar 2022, así como la realización de posadas en sus establecimientos, manifestó el presidente de Canirac Laguna, Guillermo Martínez Ávila.
En primer lugar, comentó que la justa mundialista representó un importante factor de recuperación que a lo largo de casi un mes dejó un aumento del 20 al 40 por ciento en las ventas.
Lo anterior benefició al sector al cierre de año, ya que por esta ocasión, la competencia futbolística desarrollada cada cuatro años, se realizó en una fecha inusual como son los meses de noviembre y diciembre.
Y es que en el presente año, los restauranteros habían venido enfrentando el impacto del aumento al precio de insumos, lo que derivó en un menor flujo de comensales, así como en la implementación de medidas como la modificación de su menú, retirando los platillos mayormente caros en su elaboración.
Martínez Ávila comentó que en la recta final del 2022, ya con menos restricciones por la pandemia de COVID-19 en comparación con los años previos, se ha tenido también un factor importante de recuperación como son las posadas que a nivel de las empresas, familias y grupos de amigos, se realizan en los restaurantes.
“Creo que es un balance muy bueno porque en cuanto a la reactivación, a diferencia de diciembre del año pasado; obviamente andábamos arriba superando ya las ventas del 2019 cuando no estábamos con pandemia y ya estamos arriba”, declaró.
