El sector restaurantero generó alrededor del 30 por ciento de los más de 100 millones de pesos de derrama económica que dejó el Festival Rodeo Saltillo, destacó Isidoro García, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Saltillo. El dirigente empresarial señaló que el evento registró buenos indicadores para la industria gastronómica, debido a la importante participación de visitantes provenientes de otros estados y municipios, quienes acudieron a la capital coahuilense para disfrutar de la experiencia del rodeo. Indicó que los establecimientos que apostaron por participar en las actividades del festival tuvieron una buena aceptación, al beneficiarse de la afluencia de turistas y de la demanda de servicios de alimentos y bebidas durante los días del evento. García consideró que el Rodeo Saltillo representó un acierto para la ciudad y reconoció al Gobierno del Estado por impulsar este tipo de actividades, que contribuyen a fortalecer la economía local y generan oportunidades para distintos sectores comerciales y de servicios. Asimismo, señaló que los resultados abren la posibilidad de ampliar las actividades para la próxima edición, siempre con base en la respuesta del público y en la demanda que se genere. Explicó que el interés de los asistentes y la venta total de entradas para determinados espectáculos reflejan el potencial de crecimiento del festival. Finalmente, el presidente de Canirac Saltillo sostuvo que será importante mantener el trabajo coordinado para consolidar el evento y aprovechar su capacidad de convocatoria, con el objetivo de continuar impulsando la actividad restaurantera y la derrama económica en la región.