Exhorta Canirac a restaurantes a regularizarse 

Zarza Aguilera 

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Saltillo hizo un llamado a los establecimientos a regularizarse y cumplir con las medidas higiénicas y de seguridad, luego de detectar irregularidades en diversas inspecciones.

Isidoro García, presidente de la Canirac local, informó que se han encontrado negocios que no cuentan con las condiciones necesarias para operar adecuadamente.

“Estamos detectando algunos establecimientos que no cuentan con las medidas necesarias para brindar seguridad al comensal”, afirmó.

Explicó que desde la cámara se ofrece apoyo a los negocios para que puedan ponerse al día y operar conforme a la normativa. “Lo que estamos ofreciendo es que esos establecimientos se acerquen con nosotros, les damos seguimiento para que puedan regularizarse”, comentó.

García enfatizó que permitir que operen negocios fuera de norma afecta a quienes sí cumplen:

“Si no lo hicieran, creo que tampoco es un piso parejo para el restaurantero que está haciendo las cosas bien. Preparar un alimento conlleva una responsabilidad higiénica y como empresarios debemos hacerlo de la forma adecuada”.

Detalló que Canirac agrupa a cerca de 300 establecimientos y al menos un 10% presenta alguna irregularidad.

“A todos ellos se les da un periodo para regularizarse, y si no lo hacen, son acreedores a sanciones, e incluso a clausuras”, advirtió.

Finalmente, señaló que se trabaja en conjunto con la Secretaría de Salud en campañas como la de tarjetas sanitarias para el personal, y en casos de restaurantes con más de 30 empleados, se ha enviado una unidad móvil para facilitar el trámite.

“Así es como nosotros podemos cooperar para que los establecimientos estén óptimamente adecuados para poder operar”, concluyó.